CÀPSULES VIATGERES

L'ALGUER

         Si aneu a L’ALGUER  (Alghero), 

que té 40.000 habitants, entre sards i italians,

no deixeu de fer UN TOMB PER LES TOMBES DE NOURAC,  un poblat prehistòric  (del 1500 a 700 a. C)

Veureu que SÓN RODONES. COM EL SÍ MATERN.

que tenen uns dipòsits petits per posar-hi el menjar.

I una falsa porta: per anar al més enllà.

I ara unes 

recomanacions gastronòmiques sardes per provar de fer:

ESPAGUETIS BOTARGA (OUS DE TONYINA EN POLS, ja porten sal)

Fer fondre una mica de mantega a la paella amb una mica d’oli, afegir-hi dos cullerades de postres (per 4 persones) de Botarga, i remenar

Tirar-hi els espaguetis cuits, remenar i seguir immediatament.

ESPAGUETIS AMB BOGAMARÍ

Es fregeixen alls pelats sencers sense pell. Quan estan rossos es treuen(només perquè l’oli agafi gust d’all)

En aquest oli, s’hi afegeix el bitxo a trocets petits, petits; quan agafa gust, tancar el foc i posar-hi el bogamarí i a continuació els espaguetis per a ser menjats tot seguit.

I NO OBLIDEU EL SECRET DE LA PASTA:

1)       Bullir en molta aigua amb sal i sense oli

2)      olla destapada

3)       escòrrer, sense esvandir

4)      servir immediatament i amb tothom a taula, esperant.